Lo zucchero (saccarosio) è un composto organico appartenente alla famiglia dei carboidrati, costituito da due monosaccaridi: glucosio e fruttosio. Il…
Il vino è una nobile bevanda idroalcolica ricavato tramite fermentazione, totale o parziale, dell’uva. In pratica, lo zucchero contenuto nell’uva…
Le uova sono considerate da molti come uno degli alimenti più nobili al mondo. Ricche in proteine, grassi buoni, sali…
Le umeboshi sono prugne salate giapponesi utilizzate come rimedio naturale e condimento nella cucina orientale. Utilizzate infatti per donare ai…
Il tofu è un alimento vegetale definito anche “caglio di semi di soia”, “polenta di soia” o “formaggio vegetale”. Si…
Il tempeh o tempè è un derivato della soia fermentata. Per il suo elevato contenuto proteico viene anche definito come…
La salsa di soia (Shoyu o Shoya) è un condimento antichissimo tipico della cucina orientale. Di colore nerastro, ha un…
La soia è un legume, dal nome scientifico Glycine max, ampiamente utilizzata nell’alimentazione degli uomini e animali da allevamento. Ad…
Il seitan è un alimento vegetale altamente proteico e privo di grassi. Viene largamente consumato dai vegani come sostituto di…
La propoli è un alimento prodotto dalle api. Le api producono questa sostanza lavorando la resina con le loro secrezioni…